diner

Welkom terug bij Bergen Binnen!

Stel uw menu samen uit onze uitgebreide kaart. Tijdelijk serveren wij uitsluitend een menu.

Diner van 17-19u, 2-gangen menu  //  32,50

Diner vanaf 19.30u, 3-gangen menu  //  42,50

Vers uit onze oesterbak:

Selectie smaakvolle oesters. De bediening legt u graag uit welke soorten er aanwezig zijn.

De oesters kunnen buiten het menu om besteld worden óf 3 stuks als voorgerecht.

Voorgerechten

“Waarom niet”; creatie van verschillende luxe hapjes, vanaf 2 personen (+3.00 pp)

Duivelspotje; hete garnalen in kruidenolie / champignons / knoflook / Spaanse peper / bosui

Carpaccio van ossenhaas / truffelmayonaise / Pecorino / rucola / pijnboompitjes

Klassieke Hollandse garnalencocktail / cocktailsaus / chef’s garnalenkroketje / gefrituurde peterselie

Krokant gebakken buikspek / eendenlever / uiencompote / gerookte bietjes / macadamia-noten

Dun gesneden tonijn, Japanse stijl / yuzu / furikake / gamba in tempura / Japanse mayonaise

Groenten in tempura / salade van avocado, komkommer en zeewier / sesam / sesamdip  (veg.)

Soepen

Kokos-currysoep / lente-ui / crème fraîche

Vissoep: gevuld met gamba, coquille en dagvis / rouille / croutons  

Hoofdgerechten

Vis of vlees van de dag / met passend garnituur

Hele Canadese kreeft, +/- 500 gr. (los in schaal) / gegratineerd met dragonboter / Parmezaanse kaas / duxelles van paddenstoelen (+ 10,00)

Gebakken zeewolffilet / ravioli, gevuld met gevogelte en truffel / roergebakken wilde spinazie / Parmezaanse kaas / bundelzwammetjes / beurre blanc

Gebakken ossenhaas / friet / seizoensgroenten / rode wijnsaus, pepersaus of stroganoff

Indiaase kikkererwten-bondas / basmatirijst / tomaat / tikka masalasaus (veg.)

Extra te bestellen:

Friet klein  //  3,75

Friet groot  //  5,25

Groenten  //  4,25

Maaltijdsalades, geserveerd met friet

Salade geitenkaas / vijgencompote / gesuikerde noten / balsamicostroop

Salade Bergen Binnen; kip / gamba’s / spekjes / ei / croutons

Salade van de zee; coquille / gamba / vis van de dag / limoenmayonaise