Dinermenu
3-Gangen keuzemenu // 47,50
Special
Vers uit onze oesterbak:,br. Selectie smaakvolle oesters van het seizoen 5,50 p. stuk
De bediening legt u graag uit welke soorten er aanwezig zijn.
Voorgerechten
“Waarom niet” vanaf 2 personen 19,75 p.p.
Creatie van verschillende luxe hapjes,
Klassieke Hollandse garnalencocktail 18,75
Cocktailsaus / chef’s garnalenkroketje / gefrituurde peterselie
Dun gesneden tonijn, Japanse stijl 17,75
Yuzu / furikake / gamba in tempura / Japanse mayonaise
Duivelspotje; hete garnalen in kruidenolie 14,50
Champignons / knoflook / Spaanse peper / bosui
Halve Canadese kreeft, +/- 250 gr. (los in de schaal), 19,50
Gegratineerd met dragonboter / Parmezaanse kaas / duxelles van paddenstoeltjes
Geroosterde coquilles St-Jacques 16,75
Risotto van schaaldieren / beurre blanc-schuim
Carpaccio van ossenhaas 14,50
Truffelmayonaise / Pecorino / rucola / pijnboompitjes
Krokant gebakken buikspek 17,50
Terrine van eendenlever / uiencompote / gerookte bietjes / macadamia- noten
Groenten in tempura 14,75 (V)
Salade van komkommer, avocado, zeewier / sesam / sesamdip
Soepen
Vissoep 15,50
Gevuld met gamba, coquille en witvis / rouille / croutons
Kokos-currysoep 9,75 (V)
Bos-ui / crème fraîche
Special
Chateaubriand (+/- 600 gr.) van het Black Angus rund. Per 2 personen 75,00
Geserveerd met Stroganoffsaus, gemengde salade en friet.
Hoofdgerechten
Licht gerookte-gebakken eendenborst 28,50
Zuurkool a la chef Paul / pastinaak / aardappelmousseline / wildjus
Black Angus filet van de ossenhaas, peper- of rode wijnsaus (180 gr.) 29,75
Seizoensgroenten / friet
Hele Canadese kreeft, +/- 500 gr. (los in schaal) 39,50
Met bijbehorend garnituur en passende saus
Vis van de dag 29,50
Gegratineerd met dragonboter / Parmezaanse kaas / duxelles van paddenstoelen
Licht gerookte, daarna gebakken zalmfilet 28,50
Schuim van aardappel / roergebakken wilde spinazie / saffraansaus
Paddenstoelen-risotto 22,50 (V)
Paddenstoelen / truffel / tuinerwten /
Spaghetti gamba’s /25,50
Rucola / Pecorino / olijfolie / knoflook / rode peper
Indiaase kruiden-frittata 22,50 (V)
Spinazie / roerbakgroenten / yoghurt-tomatensaus (veg.)
Beefburger 19,50
Cheddar / bacon / kropsla / augurk / ui / saus van de chef / friet / huisgemaakte mayonaise (veg. mogelijk)
Extra te bestellen:
Friet klein 4
Friet groot 4,75
Groenten 4,75
Kleine salade 4,50
Maaltijdsalades
Geserveerd met friet
Salade geitenkaas 19,50 (V)
Vijgencompote / gesuikerde noten / balsamicostroop
Salade Bergen Binnen 19,50
Kiprollade / gamba’s / spekjes / ei / croutons
Salade van de zee 23,00
Coquille / gamba / witvis / Hollandse garnaaltjes / gerookte zalm / limoenmayonaise
