Dinermenu
3-Gangen keuzemenu // 49,50
Special
Vers uit onze oesterbak:
Gillardeau nr.3 // 5,50 p.stuk
Oesterij speciaal nr.3 // 4,50 p.stuk
Voorgerechten
“Waarom niet” vanaf 2 personen 19,75 p.p.
Creatie van diverse luxe hapjes
Klassieke Hollandse garnalencocktail 18,75
Cocktailsaus / chef’s garnalenkroketje / gefrituurde peterselie
Dun gesneden tonijn, Japanse stijl 17,75
Yuzu / furikake / gamba in tempura / Japanse sojamayonaise
Duivelspotje; hete garnalen in kruidenolie 15,50
Champignons / knoflook / Spaanse peper / bosui
Halve Canadese kreeft, +/- 250 gr. (los in de schaal), 23,75
Gegratineerd met dragonboter / Parmezaanse kaas / duxelles van paddenstoeltjes
Geroosterde coquilles 17,75
Schaaldierenrisotto / beurre blanc-schuim
Carpaccio van ossenhaas 16,50
Truffelmayonaise / Pecorino / rucola / pijnboompitjes
Krokant gebakken buikspek 18,50
Terrine van eendenlever / uiencompote / gerookte bietjes / macadamia- noten
Groenten in tempura 14,75 (vegan)
Salade van komkommer, avocado, zeewier / sesam / sesamdip
Soepen
Vissoep 15,50
Gevuld met gamba, coquille en witvis / rouille / croutons
Kokos-currysoep 9,75 (vegan)
Bos-ui / crème fraîche
Special
Chateaubriand (+/- 600 gr.) van het Black Angus rund.
Per 2 personen 79,00
Geserveerd met Stroganoffsaus, gemengde salade en friet.
Hoofdgerechten
Black Angus filet van de ossenhaas, peper- of rode wijnsaus (200 gr.) 31,50
Seizoensgroenten / friet
Hele Canadese kreeft, +/- 500 gr. (los in schaal) 44,50
Gegratineerd met dragonboter / Parmezaanse kaas / duxelles van paddenstoeltjes
Vis van de dag 29,50
met bijbehorend garnituur en passende saus
Licht gerookte, daarna gebakken zalmfilet 29,50
Schuim van aardappel / roergebakken wilde spinazie / saffraansaus
Spaghetti gamba’s 25,50
Rucola / Pecorino / olijfolie / knoflook / rode peper
Indiaase kruiden-frittata 23,50 (vegan)
Spinazie / roerbakgroenten / yoghurt-tomatensaus
Gerookte bloemkool 23,50 (vegan)
Gegrilde zoete aardappel uit Warmenhuizen / aardappelschuim / cheddar / hazelnoot / pappadum
Beefburger 19,50
Cheddar / bacon / kropsla / augurk / ui / saus van de chef / friet / huisgemaakte mayonaise (veg. mogelijk)
Extra te bestellen:
Friet klein 4,00
Friet groot 4,75
Groenten 4,75
Kleine salade 4,50
Maaltijdsalades
Geserveerd met friet
Salade geitenkaas 19,50 (vegan)
Vijgencompote / gesuikerde noten / balsamicostroop
Salade "Bergen Binnen" 19,50
Kiprollade / gamba’s / spekjes / ei / croutons
Salade van de zee 23,00
Coquille / gamba / witvis / Hollandse garnaaltjes / gerookte zalm / limoenmayonaise
