Dinermenu
3-Gangen keuzemenu // 49,50
Special
Vers uit onze oesterbak:
Gillardeau nr.3 // 5,50 p.stuk
Oesterij speciaal nr.3: Naturel // 4,50 p. stuk Thais; nam jim dressing / koriander / rode peper // 5,00 p. stuk Tropisch; dressing van passievrucht, gember, lime // 5,00 p. stuk
Voorgerechten
“Waarom niet” vanaf 2 personen 19,75 p.p.
Creatie van diverse luxe hapjes
Klassieke Hollandse garnalencocktail 18,75
Cocktailsaus / chef’s garnalenkroketje / gefrituurde peterselie
Dun gesneden tonijn, Japanse stijl 17,75
Yuzu / furikake / gamba in tempura / Japanse sojamayonaise
Duivelspotje; hete garnalen in kruidenolie 15,50
Champignons / knoflook / Spaanse peper / bosui
Halve Canadese kreeft, +/- 250 gr. (los in de schaal), 23,75
Gegratineerd met dragonboter / Parmezaanse kaas / duxelles van paddenstoeltjes
Geroosterde coquilles 17,75
Schaaldierenrisotto / beurre blanc-schuim
Carpaccio van ossenhaas 16,50
Truffelmayonaise / Pecorino / rucola / pijnboompitjes
Steak tartaar / gepocheerd ei / little gem 18,00
piccalillymayonaise / Amsterdams uitje / radijs / crostini’s
Rode biet / little gem / gefermenteerde chioggia biet / vadouvancrème 14,50
feta / passievrucht-misodressing (vegan mogelijk)
Soepen
Vissoep 15,50
Gevuld met gamba, coquille en witvis / rouille / croutons
Kokos-currysoep 9,75 (vegan)
Bos-ui / crème fraîche
Special
Chateaubriand (+/- 600 gr.) van het Black Angus rund.
Per 2 personen 79,00
Geserveerd met Stroganoffsaus, gemengde salade en friet.
Hoofdgerechten
Black Angus filet van de ossenhaas, peper- of rode wijnsaus (200 gr.) 31,50
Seizoensgroenten / friet
Hele Canadese kreeft, +/- 500 gr. (los in schaal) 44,50
Gegratineerd met dragonboter / Parmezaanse kaas / duxelles van paddenstoeltjes
Vis van de dag 29,50
Met bijbehorend garnituur en passende saus
Kimchi fried rice; huisgemaakte kimchi / gebakken rijst 21,50
bimi / sojaboon / zoetzure komkommer / furikake / knapperige uitjes / casave (vegan)
Spaghetti gamba’s 25,50
Rucola / Pecorino / olijfolie / knoflook / rode peper
Gefermenteerde bloemkool / rodecurry / bamboescheuten 22,75
cashewnoten / edamame / black mushroom / rijst (vegan)
Pannetje van de zee met gamba, kokkels, witvis en coquille 32,50
Kleine salade / brood om te dopen
Beefburger 21,50
Cheddar / bacon / kropsla / augurk / ui / saus van de chef / friet / huisgemaakte mayonaise
Extra te bestellen:
Friet klein 4,50
Friet groot 5,25
Groenten 4,75
Kleine salade 4,50
Maaltijdsalades
Geserveerd met friet
Salade geitenkaas 21,50
Vijgencompote / gesuikerde noten / balsamicostroop (vegetarisch)
Salade "Bergen Binnen" 21,50
Kiprollade / gamba’s / spekjes / ei / croutons
Salade van de zee 24,00
Coquille / gamba / witvis / Hollandse garnaaltjes / gerookte zalm / limoenmayonaise
