diner

3-gangen keuzemenu 32,50

Oesters, vers uit onze oesterbak:                                                                       Selectie smaakvolle oesters. De bediening legt u graag uitwelke soorten er aanwezig zijn.

Voorgerechten

“Waarom niet”; creatie van verschillende luxe hapjes, vanaf 2 personen  // 14,25 p.p.

Gebakken coquilles St.- Jacques / couscous met paddenstoelen / pompoencrème / lotus-chips / beurre blanc  //  13,50

Duivelspotje; hete garnalen in kruidenolie / champignons / knoflook / Spaanse peper / bosui  //  9,75

Carpaccio van ossenhaas / truffelmayonaise / pecorino / rucola / pijnboompitjes  //  11,00

Klassieke Hollandse garnalencocktail / cocktailsaus / chef’s garnalenkroketje / gefrituurde peterselie  //  13,50

Steak tartaar / gepocheerd ei / piccalillymayonaise / chips van violet aardappel  //  11,75

Dun gesneden tonijn, Japanse stijl / yuzu / furikake / gamba in tempura / Japanse mayonaise  //  12,25

Halve Canadese kreeft, 250 gr. (los in schaal) / gegratineerd met dragonboter / Parmezaanse kaas / duxelles van paddenstoeltjes  //  15,75

Rode biet / little gem / macadamia-noten / appel / vichyssoise / parmezaanchips (vegetarisch)  // 11,50

Soepen

Wisselende soep  //  dagprijs

Bospaddenstoelensoep / gerookte eendenborst / geitenkaas  //  7,50

Vissoep: gevuld met gamba, coquille en dagvis / rouille / croutons  //  12,50

 

Special

Chateaubriand (+/-600 gr.) van het Black Angus rund. Per 2 personen  //  65,00. Geserveerd met stroganoffsaus / gemengde salade / friet 

Hoofdgerechten

Vis van de dag / met bijbehorende garnituur en passende saus 23,50

Hele Canadese kreeft, +/- 500 gr. (los in schaal) / gegratineerd met dragonboter / Parmezaanse kaas / duxelles van paddenstoelen 31,50

Gebakken zeewolffilet / ravioli, gevuld met gevogelte en truffel / roergebakken wilde spinazie / Parmezaanse kaas / bundelzwammetjes / beurre blanc  //  22,75

Gebakken parelhoenfilet / spitskool / cantharellen / aardappelmousseline / romige gevogeltejus  //  22,00

Duo van kalfslende en zwezerik / gekarameliseerde schorseneren / Chinese kool / crème van zoete ui  //  25,75

Black Angus tournedos / friet / seizoensgroenten / rode wijn- of pepersaus 26,50

Black Angus “lady” tournedos / friet / seizoensgroenten / rode wijn- of pepersaus  //  22,50

Moussaka; aubergine, tomaat en aardappel / bechamelsaus / salade van little gem, feta en olijfjes (vegetarisch)  //  18,50

Extra

Friet klein 3,00

Friet groot 4,00

Groenten 3,50

Maaltijdsalades, geserveerd met friet

Salade geitenkaas / vijgencompote / gecarameliseerde noten / balsamicostroop  // 14,50

Salade Bergen Binnen; kip / gamba’s / spekjes / ei / croutons  // 15,50

Salade van de zee; coquille / gamba / vis van de dag / limoenmayonaise  // 18,50

Altijd lekker

Kipsaté / friet / komkommersalade / gebakken uitjes / kroepoek  //  14,50

Beefburger / cheddar kaas / bacon / kropsla / augurk / uienringen / saus van de chef / friet / huisgemaakte mayonaise  //  13,50