diner

3-gangen keuzemenu 34,50

Vers uit onze oesterbak:

Selectie smaakvolle oesters. De bediening legt u graag uit welke soorten er aanwezig zijn.

Voorgerechten

“Waarom niet”; creatie van verschillende luxe hapjes, vanaf 2 personen  // 15,25 p.p.

Gebakken coquilles St.- Jacques / Coppa di Parma / tabouleh salade / citroenolie / beurre blanc  //  13,50

Duivelspotje; hete garnalen in kruidenolie / champignons / knoflook / Spaanse peper / bosui  //  9,75

Carpaccio van ossenhaas / truffelmayonaise / pecorino / rucola / pijnboompitjes  //  11,50

Klassieke Hollandse garnalencocktail / cocktailsaus / chef’s garnalenkroketje / gefrituurde peterselie  //  14,50

Ballontine van kwartel / krokant kwartelboutje / eendenlever / perencompote / truffelcrème  //  14,50

Dun gesneden tonijn, Japanse stijl / yuzu / furikake / gamba in tempura / Japanse mayonaise  //  12,75

Halve Canadese kreeft, 250 gr. (los in schaal) / gegratineerd met dragonboter / Parmezaanse kaas / duxelles van paddenstoeltjes  //  16,25

Gebakken oesters / zwarte bonensaus / lente-ui / koriander / sesam  //  11,50

Met rode bietenmousse gevulde courgettelinten / salade van appel, hazelnoot en gerookte biet / truffelvinaigrette / parmezaanchips  // 11,75 (veg.)

Soepen

Kokos-currysoep / lente-ui / crème fraîche  //  7,50

Velouté van Hollandse asperges / beenham / ei  //  7,50

Vissoep: gevuld met gamba, coquille en dagvis / rouille / croutons  //  12,50

Special

Chateaubriand (+/-600 gr.) van het Black Angus rund. Per 2 personen  //  65,00. Geserveerd met stroganoffsaus / gemengde salade / friet 

Hoofdgerechten

Vis van de dag / met bijbehorende garnituur en passende saus 24,50

Hele Canadese kreeft, +/- 500 gr. (los in schaal) / gegratineerd met dragonboter / Parmezaanse kaas / duxelles van paddenstoelen 32,50

Gebakken zeewolffilet / ravioli, gevuld met gevogelte en truffel / roergebakken wilde spinazie / Parmezaanse kaas / bundelzwammetjes / beurre blanc  //  23,75

Kalfszijlende, gebakken in kruidenolie / Hollandse asperges / tuinerwtjes / aardappelmousseline / morillesaus  //  24,50

Black Angus tournedos / friet / seizoensgroenten / rode wijn- of pepersaus 27,00

Black Angus “lady” tournedos / friet / seizoensgroenten / rode wijn- of pepersaus  //  23,00

Tandoori-risotto / groene asperges, bospeen, paddenstoeltjes en komkommer / bonda’s / koriander / yoghurt-mintsaus  //  19,50 (veg.)

Extra te bestellen:

Friet klein  //  3,25

Friet groot  //  4,25

Groenten  //  3,50

Maaltijdsalades, geserveerd met friet

Salade geitenkaas / vijgencompote / gecarameliseerde noten / balsamicostroop  // klein 10,25 // groot 14,50

Salade Bergen Binnen; kip / gamba’s / spekjes / ei / croutons  // klein 11,00 // groot 15,50

Salade van de zee; coquille / gamba / vis van de dag / limoenmayonaise  // 18,50

Altijd lekker

Kipsaté / friet / komkommersalade / gebakken uitjes / kroepoek  //  16,50

Beefburger / cheddar kaas / bacon / kropsla / augurk / uienringen / saus van de chef / friet / huisgemaakte mayonaise  //  17,50